COPPA STAGIONATA

29,00 /kg

UGS : 2

Description

La Coppa Stagionata, également connue sous le nom de capocollo, est une viande séchée produite à partir du muscle du cou du porc. Pour sa préparation, on choisit les parties les plus maigres et les plus savoureuses du muscle, situées entre la jonction de la tête et la quatrième côte de la longe, la tête-cou.
La coppa est un produit de charcuterie typiquement italien, qui se décline en différentes variantes au niveau régional. Dans le nord et le centre de l’Italie, la coppa est une saucisse que l’on reconnaît à sa forme cylindrique typique et à son arôme doux et caractéristique.

Informations complémentaires

Producteur

GOMBITELLI