LONZINO FUME

41,00 /kg

UGS : 100000137

Description

L’échine de porc salée, épicée et assaisonnée est coupée en tranches rondes à la couleur douce et délicate. Un rose clair, qui tend vers le rouge ou le blanc selon l’épaisseur de la tranche. Pour le fumage, la viande est lentement soumise aux fumées tièdes dégagées par les essences de bois. La viande prend alors une couleur légèrement plus foncée, avec des reflets ambrés entre l’orange et le brun.

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