Description
La panna cotta est l’un des desserts les plus célèbres de la confiserie italienne, issu de la tradition piémontaise. Un pudding délicat, très simple, à base de lait et de sucre.
La panna cotta est née au début du XXe siècle de la famille Songia de Cuneo. Dans les années 1960, Ettore Songia, chef étoilé du restaurant ‘I tre citroni’, a mis au point la recette de ce dessert tel que nous le connaissons aujourd’hui.
De nos jours, ce dessert est populaire dans toute l’Italie et est servi avec une sauce aux baies, au caramel ou au chocolat.