Description
Avec son grain long, et un contenu élevé en amidon lui permet de rester al dente durant la cuisson, et de ne pas coller. Par sa forme et sa dimension, la cuisson arrive à la partie la plus externe du grain mais ne pénètre pas le cœur. Le riz arborio est l’un des riz les plus utilisés pour le risotto, tendre, crémeux et croquant. Il est également idéal pour la préparation de minestroni.
Le riz arborio Cascina Belvedere est originaire du Piémont.
Temps de cuisson : 15-17 minutes
