Description
C’est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis. Les fromages, une fois affinés pendant une vingtaine de jours, sont placés dans des jarres en terre cuite où le fromage mûrit selon une recette à base d’épeautre toscan et de bière. Les arômes qui se dégagent à l’intérieur de ces petites pièces donnent au Brandan une saveur intense mais extrêmement élégante.
